مجموعه ها

راز پخت چلوی رستورانی + آموزش برنج آبکش رستورانی | مجموعه رستوران های باختر

برنج آبکش، یا چلو، یکی از روش های منحصر به فرد پخت برنج ایرانی است. چلوی ایرانی، معمولا به عنوان قوت غالب ایرانیان، در اکثر مواقع در سفره حضور دارد و کنار انواع غذاهای سنتی سرو می شود. با سایت تبلیغات مشاغل تبریز همراه باشید تا آموزش برنج آبکش رستورانی و راز پخت چلوی رستورانی را به شما بگوییم. همچنین می توانید برای سفارش بهترین چلو، به لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر تبریز مراجعه نمایید.

آموزش برنج آبکش رستورانی

 

برنج آبکش نیاز به مواد مختصری دارد.

 

مواد لازم برای 4 نفر:

 

4 پیمانه برنج ایرانی

نان یا سیب زمینی برای ته دیگ

نمک و روغن به میزان کافی

 

راز پخت چلوی رستورانی

 

راز پخت چلوی رستورانی

برای برنج آبکش رستورانی، ابتدا یک کاسه مناسب را پر از آب کنید، 1 قاشق چایخوری به آن نمک اضافه کنید، با آب ترکیب کنید تا نمک کاملا حل شود، سپس برنج را به آب نمک اضافه کنید.

برنج باید حدود سی دقیقه داخل آب نمک خیس بخورد، معمولا در رستوران ها از برنج تازه استفاده می شود که به همین دلیل معمولا بیشتر از 30 دقیقه خیس نگه نمی دارند. اما باید بدانید، هر چه برنج کهنه تر باشد، نیاز دارد بیشتر داخل آب نمک بماند.

پس از اینکه برنج را حسابی خیس کردیم، یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم. روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب به جوش بیاید.  وقتی آب به جوش آمد، دو قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا حل شود.

سپس برنج را کامل شسته و به قابلمه اضافه می کنیم. اینکه برنج چقدر در آب نمک جوش بخورد را نمی شود دقیقا محاسبه کرد چون با توجه به انواع برنج، زمان لازم برای پخت اولیه متفاوت است. اما در آموزش برنج آبکش رستورانی می گوییم، شما باید برنج را در حالت نیم پز از صافی رد کنید. اگر بخواهیم میانگین برای جوش خوردن برنج تعیین کنیم، زمانی در حدود 8-12 دقیقه را در نظر بگیرید.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

راز پخت چلوی رستورانی

این مرحله از حساسیت بالایی برخوردار است. نباید اجازه دهید برنج شما بیش از حد نرم شود، این همان راز پخت چلوی رستورانی است که در لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر در سایت تبلیغات مشاغل هم استفاده می شود.

پس از گذشت حدودا 8 دقیقه، چند دانه برنج را بین انگشتان خود فشار دهید، باید تمام برنج نرم شده باشد اما مغزش کمی سفت مانده باشد. حالا بهترین زمان برای آبکشی برنج خواهد بود. برنج را آبکشی کرده و خوب با آب سرد بشویید و بگذارید آبش برود.

قابلمه را روی شعله ملایم گذاشته و داغ کنید، چند قاشق روغن ته قابلمه بریزید و چند تکه نان لواش یا سیب زمینی ورقه ای برای ته دیگ اضافه کنید و بگذارید حسابی داغ شده و به مرحله سرخ شدن برسد.

حالا برنج را روی آن اضافه کنید. برنج را به شکل گنبدی با کفگیر شکل دهید، به عبارتی نباشد برنج سطح صافی داشته و به دیواره های قابلمه بچسبد. اما دقت کنید این کار با ملایم و با نوک کفگیر انجام دهید. نباید برنج ها به هم فشرده شوند.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

دور درب قابلمه را دم کنی بکشید و با شعله پخش کن و روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. دم کشیدن برنج حدودا 45 دقیقه زمان نیاز دارد. باید بررسی کنید برنج کاملا مغز پخت شده باشد، اثری از سفیدی بیش از حد نباشد و دانه های برنج کاملا سرحال و درشت و دانه دانه به نظر بیاید. برنج اگر خام باشد خوردن آن تجربه لذت بخشی نخواهد بود. در مقابل اگر بیش از حد پخته شده باشد، برنج خورد می شود و زیبایی خود را از دست می دهد؛ حالتی که به اصطلاح می گوییم برنج شفته شده است. دانستن این مسئله، به کمی دقت و تجربه نیاز دارد؛ هر بار بررسی کنید و با تجربه قلقل برنجات به دستتان خواهد آمد. حالا یکی دو قاشق روغن داغ کرده و روی برنج پخش کنید. برنج را کمی با نوک کفگیر تکان دهید تا روغن ها به لایه های زیرین برود و دانه دانه دیده شود.

حالا می توانید داخل دیس بکشید و سرو کنید.

مجموعه رستوران های باختر

ممنون که تا اینجا با سایت تبلیغات مشاغل همراه بودید. امروز سعی کردیم راز پخت چلوی رستورانی یا همان آموزش برنج آبکش رستورانی را برای شما بگذاریم. یک غذای دلنشین که برای ما ایرانیان اولویت و اهمیت فراوانی دارد. پخت آن حساسیت بالایی دارد و پخت برنج آبکش رستورانی نشان از مهارت آشپز آن خواهد داشت. همچنین، می توانید به لیست رستوران های تبریز در وبسایت و همچنین مجموعه رستوران های باختر جهت مراجعه و سرو بهترین چلوی رستورانی، کلیک کنید.

 

خواندن 18270 دفعه

نظرها

  • supreme new york
    supreme new york

    I intended to create you the little bit of word to be able to say thanks a lot as before regarding the wonderful techniques you have shown in this article. It was really strangely generous with people like you to give freely all that many people could have supplied for an e book to earn some bucks on their own, specifically seeing that you might well have done it if you ever decided. The concepts in addition served like a easy way to fully grasp that most people have similar interest much like my personal own to realize good deal more when it comes to this issue. I think there are numerous more pleasurable periods up front for people who discover your blog.

  • goyard handbag
    goyard handbag

    I am just writing to make you know of the really good encounter my wife's child enjoyed using your blog. She noticed such a lot of pieces, which included what it is like to possess a wonderful giving spirit to make men and women without difficulty fully understand various hard to do things. You truly exceeded readers' expected results. Thank you for rendering these productive, safe, edifying and easy tips about this topic to Janet.

  • fear of god
    fear of god

    I want to voice my affection for your kind-heartedness giving support to those individuals that must have guidance on your matter. Your real commitment to passing the solution around had been exceedingly good and have constantly enabled women just like me to arrive at their pursuits. Your entire interesting advice denotes so much a person like me and even more to my colleagues. Thanks a lot; from everyone of us.

  • off white hoodie
    off white hoodie

    I simply wanted to thank you very much once more. I'm not certain the things I would have sorted out in the absence of those aspects contributed by you relating to such concern. This was an absolute frightful circumstance in my circumstances, however , noticing this specialised fashion you processed it made me to cry with joy. I will be thankful for your support and thus expect you are aware of a great job you are putting in instructing people today through the use of a blog. Probably you haven't come across all of us.

  • black golden goose
    black golden goose

    This is the correct weblog for anyone who wants to find out about this topic. You understand a lot its virtually arduous to argue with you (not that I really would need匟aHa). You undoubtedly put a brand new spin on a topic thats been written about for years. Nice stuff, just great!

  • Miami Dolphins Football Game Live Streaming
    Miami Dolphins Football Game Live Streaming

    Miami Dolphins Game live stream free online.How to watch Dolphins NFL games live stream & Find TV Schedule, Draft Picks, Football news updates online.For more info visit our site.

  • Miami Dolphins Football Game Live Streaming
    Miami Dolphins Football Game Live Streaming

    Miami Dolphins Game live stream free online.How to watch Dolphins NFL games live stream & Find TV Schedule, Draft Picks, Football news updates online.For more info visit our site.

  • bape hoodie
    bape hoodie

    I simply wanted to construct a small remark to be able to thank you for all the fantastic tricks you are placing on this site. My extensive internet search has now been recognized with useful concept to exchange with my partners. I 'd declare that we website visitors are definitely lucky to exist in a fine place with so many wonderful individuals with very helpful hints. I feel really fortunate to have discovered your entire webpage and look forward to some more fabulous minutes reading here. Thank you again for all the details.

  • off white hoodie
    off white hoodie

    A lot of thanks for every one of your effort on this web page. My niece take interest in making time for research and it is simple to grasp why. Almost all hear all relating to the compelling form you convey informative ideas on this web site and even recommend contribution from website visitors on the area then my girl is without question understanding a great deal. Take pleasure in the rest of the year. You're doing a remarkable job.

  • jordan shoes
    jordan shoes

    A lot of thanks for your own work on this website. My mum really likes setting aside time for research and it's obvious why. My partner and i know all about the dynamic way you make advantageous guides via this blog and in addition foster response from some other people on the issue so our own simple princess is really becoming educated so much. Take pleasure in the rest of the new year. You're the one carrying out a very good job.

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…