مجموعه ها

راز پخت چلوی رستورانی + آموزش برنج آبکش رستورانی | مجموعه رستوران های باختر

برنج آبکش، یا چلو، یکی از روش های منحصر به فرد پخت برنج ایرانی است. چلوی ایرانی، معمولا به عنوان قوت غالب ایرانیان، در اکثر مواقع در سفره حضور دارد و کنار انواع غذاهای سنتی سرو می شود. با سایت تبلیغات مشاغل تبریز همراه باشید تا آموزش برنج آبکش رستورانی و راز پخت چلوی رستورانی را به شما بگوییم. همچنین می توانید برای سفارش بهترین چلو، به لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر تبریز مراجعه نمایید.

آموزش برنج آبکش رستورانی

 

برنج آبکش نیاز به مواد مختصری دارد.

 

مواد لازم برای 4 نفر:

 

4 پیمانه برنج ایرانی

نان یا سیب زمینی برای ته دیگ

نمک و روغن به میزان کافی

 

راز پخت چلوی رستورانی

 

راز پخت چلوی رستورانی

برای برنج آبکش رستورانی، ابتدا یک کاسه مناسب را پر از آب کنید، 1 قاشق چایخوری به آن نمک اضافه کنید، با آب ترکیب کنید تا نمک کاملا حل شود، سپس برنج را به آب نمک اضافه کنید.

برنج باید حدود سی دقیقه داخل آب نمک خیس بخورد، معمولا در رستوران ها از برنج تازه استفاده می شود که به همین دلیل معمولا بیشتر از 30 دقیقه خیس نگه نمی دارند. اما باید بدانید، هر چه برنج کهنه تر باشد، نیاز دارد بیشتر داخل آب نمک بماند.

پس از اینکه برنج را حسابی خیس کردیم، یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم. روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب به جوش بیاید.  وقتی آب به جوش آمد، دو قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا حل شود.

سپس برنج را کامل شسته و به قابلمه اضافه می کنیم. اینکه برنج چقدر در آب نمک جوش بخورد را نمی شود دقیقا محاسبه کرد چون با توجه به انواع برنج، زمان لازم برای پخت اولیه متفاوت است. اما در آموزش برنج آبکش رستورانی می گوییم، شما باید برنج را در حالت نیم پز از صافی رد کنید. اگر بخواهیم میانگین برای جوش خوردن برنج تعیین کنیم، زمانی در حدود 8-12 دقیقه را در نظر بگیرید.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

راز پخت چلوی رستورانی

این مرحله از حساسیت بالایی برخوردار است. نباید اجازه دهید برنج شما بیش از حد نرم شود، این همان راز پخت چلوی رستورانی است که در لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر در سایت تبلیغات مشاغل هم استفاده می شود.

پس از گذشت حدودا 8 دقیقه، چند دانه برنج را بین انگشتان خود فشار دهید، باید تمام برنج نرم شده باشد اما مغزش کمی سفت مانده باشد. حالا بهترین زمان برای آبکشی برنج خواهد بود. برنج را آبکشی کرده و خوب با آب سرد بشویید و بگذارید آبش برود.

قابلمه را روی شعله ملایم گذاشته و داغ کنید، چند قاشق روغن ته قابلمه بریزید و چند تکه نان لواش یا سیب زمینی ورقه ای برای ته دیگ اضافه کنید و بگذارید حسابی داغ شده و به مرحله سرخ شدن برسد.

حالا برنج را روی آن اضافه کنید. برنج را به شکل گنبدی با کفگیر شکل دهید، به عبارتی نباشد برنج سطح صافی داشته و به دیواره های قابلمه بچسبد. اما دقت کنید این کار با ملایم و با نوک کفگیر انجام دهید. نباید برنج ها به هم فشرده شوند.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

دور درب قابلمه را دم کنی بکشید و با شعله پخش کن و روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. دم کشیدن برنج حدودا 45 دقیقه زمان نیاز دارد. باید بررسی کنید برنج کاملا مغز پخت شده باشد، اثری از سفیدی بیش از حد نباشد و دانه های برنج کاملا سرحال و درشت و دانه دانه به نظر بیاید. برنج اگر خام باشد خوردن آن تجربه لذت بخشی نخواهد بود. در مقابل اگر بیش از حد پخته شده باشد، برنج خورد می شود و زیبایی خود را از دست می دهد؛ حالتی که به اصطلاح می گوییم برنج شفته شده است. دانستن این مسئله، به کمی دقت و تجربه نیاز دارد؛ هر بار بررسی کنید و با تجربه قلقل برنجات به دستتان خواهد آمد. حالا یکی دو قاشق روغن داغ کرده و روی برنج پخش کنید. برنج را کمی با نوک کفگیر تکان دهید تا روغن ها به لایه های زیرین برود و دانه دانه دیده شود.

حالا می توانید داخل دیس بکشید و سرو کنید.

مجموعه رستوران های باختر

ممنون که تا اینجا با سایت تبلیغات مشاغل همراه بودید. امروز سعی کردیم راز پخت چلوی رستورانی یا همان آموزش برنج آبکش رستورانی را برای شما بگذاریم. یک غذای دلنشین که برای ما ایرانیان اولویت و اهمیت فراوانی دارد. پخت آن حساسیت بالایی دارد و پخت برنج آبکش رستورانی نشان از مهارت آشپز آن خواهد داشت. همچنین، می توانید به لیست رستوران های تبریز در وبسایت و همچنین مجموعه رستوران های باختر جهت مراجعه و سرو بهترین چلوی رستورانی، کلیک کنید.

 

خواندن 4010 دفعه

نظرها

  • supreme
    supreme

    I'm usually to running a blog and i actually recognize your content. The article has actually peaks my interest. I'm going to bookmark your site and preserve checking for brand spanking new information.

  • ggdb shoes
    ggdb shoes

    You should take part in a contest for among the finest blogs on the web. I'll suggest this website!

  • off white clothing
    off white clothing

    Thanks for your own work on this website. Ellie delights in going through internet research and it's really obvious why. Most people hear all relating to the compelling means you produce precious guidance via your web blog and even strongly encourage participation from other individuals on that matter plus our child is actually learning a lot of things. Take advantage of the remaining portion of the year. You are always performing a really good job.

  • golden goose outlet
    golden goose outlet

    I actually wanted to type a brief remark so as to appreciate you for those superb steps you are giving out at this site. My prolonged internet search has at the end been recognized with pleasant concept to write about with my close friends. I 'd admit that many of us visitors actually are truly fortunate to live in a great network with very many wonderful professionals with valuable methods. I feel truly blessed to have come across the website and look forward to tons of more enjoyable minutes reading here. Thanks a lot once again for all the details.

  • golden goose sneakers womens
    golden goose sneakers womens

    My wife and i got really thankful when Louis managed to conclude his inquiry by way of the precious recommendations he made from your blog. It is now and again perplexing to simply find yourself making a gift of solutions which other folks may have been trying to sell. We realize we've got the blog owner to be grateful to for this. The illustrations you have made, the easy web site navigation, the friendships your site aid to engender - it's got everything remarkable, and it is making our son and our family understand that idea is enjoyable, which is certainly pretty important. Thanks for all the pieces!

  • kd13
    kd13

    Thanks a lot for giving everyone an extremely memorable possiblity to check tips from this site. It is always very pleasurable plus full of a good time for me personally and my office peers to search the blog particularly thrice weekly to learn the newest stuff you will have. Not to mention, I'm so usually pleased concerning the astonishing inspiring ideas served by you. Some 4 points in this posting are unequivocally the simplest I've ever had.

  • air jordan
    air jordan

    I enjoy you because of every one of your labor on this website. My niece really loves carrying out investigation and it's really simple to grasp why. Almost all notice all regarding the lively manner you convey helpful suggestions on your web site and even boost response from website visitors about this concern so our princess is certainly starting to learn so much. Take pleasure in the remaining portion of the new year. Your carrying out a first class job.

  • off white
    off white

    My husband and i have been so happy when Chris could finish off his preliminary research from your precious recommendations he discovered from your very own web page. It's not at all simplistic just to find yourself releasing secrets and techniques which often people today might have been selling. Therefore we grasp we have got the writer to give thanks to for that. Most of the explanations you've made, the simple blog navigation, the friendships you will give support to instill - it is many extraordinary, and it's assisting our son and our family do think this theme is pleasurable, which is certainly exceedingly mandatory. Thank you for the whole lot!

  • kd shoes
    kd shoes

    I wish to show thanks to the writer for bailing me out of this dilemma. As a result of checking through the the web and coming across methods which are not beneficial, I was thinking my entire life was done. Existing without the presence of answers to the problems you've solved all through this short article is a critical case, and the ones which might have adversely damaged my entire career if I hadn't noticed your web blog. Your good training and kindness in playing with everything was invaluable. I don't know what I would've done if I hadn't come upon such a stuff like this. I'm able to at this point look forward to my future. Thanks for your time so much for this impressive and amazing guide. I will not think twice to endorse your web sites to any individual who desires guidelines about this situation.

  • cheap jordan shoes
    cheap jordan shoes

    I simply needed to thank you so much again. I do not know the things that I might have handled without the points contributed by you directly on such problem. It truly was the distressing concern for me personally, but taking a look at the very professional way you managed the issue took me to weep for delight. I am happier for the advice and wish you recognize what an amazing job that you are putting in instructing the mediocre ones using your website. Most probably you haven't encountered any of us.

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…